您好！以下是东北糊茄子的做法：茄子去皮，切成滚刀块，用盐腌制10分钟。肉末加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入茄子煸炒至表面微黄，捞出备用。锅中加入适量油...