五花肉是位于猪的腹部，这个部位的脂肪组织较多，其中又夹带着肌肉组织，因此肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉一直是许多代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等。优质的五花***有肥瘦适当...