红烧肉：将猪肉切块，用开水焯水去腥。锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，加入糖炒至红色，放入肉块翻炒均匀。加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变软入味即可。酸菜鱼：将鱼片用盐、料酒腌制...