冻顶茶鹅是一道台湾小吃，用冻顶乌龙茶加入卤汁中烧制而成，巧妙取茶味去除鹅肉的腥味，肉质软嫩。以下是一种做法：准备好鹅肉、茶叶、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等材料。将鹅肉切成块状，用开水焯水去血水。将焯好水的鹅肉放入锅中，加入...