冻顶茶鹅是一道台湾小吃,用冻顶乌龙茶加入卤汁中烧制而成,巧妙取茶味去除鹅肉的腥味,肉质软嫩。以下是一种做法:准备好鹅肉、茶叶、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等材料。将鹅肉切成块状,用开水焯水去血水。将焯好水的鹅肉放入锅中,加入...
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