回锅鸭是一道四川传统名菜，口感鲜美，香辣可口。以下是回锅鸭的做法：准备食材：鸭肉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白糖、白酒、盐、豉油、干辣椒、青红椒等。先将鸭肉煮出浮沫，然后捞出洗净备用。起锅烧油，将切好的葱、姜、蒜爆香。爆香之后...