炖燕鲅鱼的做法有很多种，以下是其中一种简单易学的做法：准备两条新鲜的燕鲅鱼，去鳃去内脏，去脊背血，洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入燕鲅鱼煎至两面金黄。加入适量的水，水刚好没过鱼就行。加入盐、酱油、醋(不爱吃醋的略过 ...