炒肉时可以使用多种淀粉来使肉质更嫩滑,包括但不限于玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉和绿豆淀粉。玉米淀粉可以增加肉的滑嫩度,使口感更加鲜嫩。土豆淀粉则因其高膨胀度和强吸水能力,在加热过程中能吸收固定肉类的水分,使淀粉颗粒变得柔软而...
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