山西碗面是一道传统的面食小吃,也叫做碗托、碗凸、碗坨、碗脱等。以下是一种制作山西碗面的方法:准备荞麦粉和水,加入八角和姜片,煮开后转小火煮8分钟左右,晾凉备用。用晾凉的调料水,水要一点点加入荞面粉中,拌成絮状。和成较硬的面团...
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