以下是一些广东鹅的做法：广东碌鹅：把鹅肉在锅中不停滚来滚去翻动，直至鹅肉滚熟入味为止。广东烧鹅：将鹅宰杀后治净，从***处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净；用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、...