砣砣鸡是一道传统的川菜，下面是制作方法：材料：鸡肉500克姜蒜适量干辣椒适量花椒适量料酒适量盐适量鸡精适量酱油适量淀粉适量鸡蛋清适量食用油适量步骤：将鸡肉切成小块，用盐、料酒、鸡蛋清和淀粉腌制15分钟。热锅冷油，将鸡肉块炸至...