挂霜丸子是一道山东传统的烹调技法之一，也称为“糖酥丸子”。制作挂霜丸子的步骤如下：肉馅制作：将肥、瘦肉按1∶1混合，500克肉馅内加入葱姜水50克、盐5克、鸡蛋1个、馒头碎(提前泡软、攥干、捏碎 50克顺时针搅拌上劲，然后团...