挂霜丸子是一道山东传统的烹调技法之一,也称为“糖酥丸子”。制作挂霜丸子的步骤如下:肉馅制作:将肥、瘦肉按1∶1混合,500克肉馅内加入葱姜水50克、盐5克、鸡蛋1个、馒头碎(提前泡软、攥干、捏碎 50克顺时针搅拌上劲,然后团...
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