您好！以下是排骨粘卷子的做法：排骨过水焯好，锅里放油，油热加排骨，炒几下加蒜，姜片，一丢丢辣椒，各种香料。炒出香味。加老抽上色不停翻炒。肉瘦的话加入一些猪油。炒好加汤，超过排骨一指，中小火。和面，面水2:1,温水和面，醒半小...