以下是排骨清炖土豆的原创做法：排骨切好小块用热水焯2分钟，去掉血沫和血水；炒锅下油，放入2勺白糖，炒出糖色，加入焯好的排骨翻炒，给排骨上色；给排骨锅中加水，水量淹没排骨即可，放入大茴香(即八角、大料 、花椒、桂皮、香叶适量，...

以下是排骨清炖土豆的做法：排骨洗净，焯水去血沫。土豆去皮切块，放入清水中浸泡去淀粉。热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。放入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。加入清水没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。待排骨炖至八...