以下是排骨清炖土豆的做法：排骨洗净，焯水去血沫。土豆去皮切块，放入清水中浸泡去淀粉。热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。放入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。加入清水没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。待排骨炖至八...