炼猪油时，先放水再放猪板油是比较好的选择。这样做的原因如下：防止肉块突然受热而变焦，有助于熬出更白更香的猪油。水在熬制过程中会利用水蒸气，帮助猪油变得特别洁白透亮，看起来相当细腻。先加水再放猪板油，可以避免在熬油过程中发生炸...