手擂茄子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单的做法：茄子洗净，带皮上锅蒸熟。大约开锅十分钟左右，用筷子捅一捅，能很轻松的穿透茄子就熟了。如果茄子比较粗，可以从中间剖开来蒸。蒸好后的茄子拿出来放在盘中凉凉。葱、蒜都切末放入...