毛豆炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，下面是一份简单的做法：毛豆剥壳洗净；起锅倒入适量清水、几滴油、半勺盐，煮沸后倒入毛豆；(如果喜欢脆爽口感则可少煮一会，喜欢粉糯口感则可多煮一会，但是一定要注意煮久了，毛豆颜色会变黄； 焯水至...