您好！以下是辣炒油螺的做法：准备好新鲜的油螺，清洗干净。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料翻炒均匀。加入油螺，翻炒至变色。加入盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀即可。......