您好！清蒸冻鳗鱼的做法如下：鳗鱼头部后方剪一刀，然后放血让它死掉；水煮沸后关火，开盖等1分钟，(让水温可以降下来一点，80-90度水为宜 ,将鳗鱼放入，盖上盖子焖1-2分钟，然后用手捏住头，另一只手往下滑，去除身上粘液，最后...