以下是爆炒溜肥肠的做法：将肥肠洗净，切成小段。在锅中加入油，放入葱姜蒜爆香。加入肥肠翻炒至变色。加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精等调料，继续翻炒。加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。最后加入青椒和红椒翻炒均匀...