北京茄子汆是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一份简单的食谱：圆茄子切丁，放盐杀水，然后清水泡出盐味，攥干水分，起锅倒少量油，把茄子丁煸透，盛出备用。先把料汁调好：黄豆酱、生抽、盐、淀粉、水，调匀备用，水要多放一点，因为下一步要...