老干妈蛋炒饭是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的老干妈蛋炒饭的做法：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。锅...