您好！大胡茄子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的做法：长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。柿子椒切块备用。葱姜蒜切末备用。准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半...

您好！大胡茄子是一道非常美味的菜肴，有很多种做法。以下是一种简单的做法：茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水。热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄。加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉...