苦菜蝶是一道凉拌菜，主要原料是苦菜。以下是一份简单的苦菜蝶做法：苦菜处理干净，汆水捞出，泡冷水半小时，有效减少苦菜的苦味，保持苦菜的脆嫩，捞出控水，再用手挤一下水分，改刀切碎。豆腐压碎，放入拌菜盆中，放入苦菜碎，放上小葱花。...