家常茄子干的做法如下:挑选鲜嫩的茄子,去蒂,摘去尾部,清洗干净。将茄子切成滚刀块。切好的茄子块浸泡在清水中。锅里烧开水,将茄子块捞出倒进锅里焯水。盖上锅盖焖一下。用锅铲翻动,使茄子块完全变色。用漏勺捞出来沥干水分。水分沥干以...
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