菠菜在食用前确实需要进行焯水处理。焯水的主要目的是去除菠菜中的草酸和涩味，提升菠菜的口感。草酸会与食物中的钙离子结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收，而焯水可以有效减少草酸含量。同时，焯水还可以去除菠菜表面的农药残留和细菌...