江西赣州菜，又称赣菜，是江西省赣州地区的传统菜系。赣菜以鲜、嫩、滑、爽为特点，注重火候和调料的运用。下面为您介绍一道江西赣州特色菜肴——赣南脆皮鸭的做法：所需材料：鸭子1只（约2000克）生姜3片葱1根料酒适量生抽适量蚝油适...