腌辣椒碎的做法有很多种，以下是其中一种方法：选择新鲜的辣椒，洗净后晾干水分，去掉蒂。把晾干的辣椒切成小圈，顺便切得碎一些。把切好的辣椒装入一个无水无油干净的盆里面，加入盐、生姜末和白酒，用手抓拌均匀。放置半小时左右，让盐和调...