以下是辣炒鲅鱼的家常做法：燕尾鲅去内脏，从尾部剖开，切丁。葱姜蒜切片。鲅鱼丁放入有蛋清的(淀粉也可 碗中，加少量盐略腌一会。锅内油热后，鲅鱼丁放进去炸上色。捞出备用。锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、冰糖、香叶。翻炒...