以下是酱油泡茄子的做法：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水。将茄子捞出，沥干水分。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。加入茄子翻炒至变软。加入适量的酱油和白糖，继续翻炒均匀即可。......