以下是野鸡炖蘑菇的做法：准备好野鸡肉、蘑菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等材料。将野鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血水。蘑菇洗净，切成块状备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。加入焯好水的野鸡肉块，翻炒至变色。加入适量料酒，...