以下是鸭锁骨甜辣的做法：鸭锁骨滤干血水，洗净，在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中漂洗几道，沥干水份备用；红米辣去蒂洗净，拍碎；蒜瓣、生姜拍碎；锅里加足量的水，放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、...