炒肉时可以使用多种淀粉来使肉质更嫩滑，包括但不限于玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉和绿豆淀粉。玉米淀粉可以增加肉的滑嫩度，使口感更加鲜嫩。土豆淀粉则因其高膨胀度和强吸水能力，在加热过程中能吸收固定肉类的水分，使淀粉颗粒变得柔软而...