材料：草鱼1条，生姜3片，葱2根，蒜5瓣，干辣椒10个，花椒10粒，豆瓣酱2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，糖适量，水适量。步骤：草鱼处理干净，切块备用。锅中加入适量油，放入生姜、葱、蒜炒香。加入豆瓣酱炒出红油，再...

重庆冷锅鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于重庆菜。厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中氽透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。以下是一份简单的冷锅鱼做法：鲜鱼一条(选择鱼头或者整鱼都可以 骨汤适量芹菜1...

地锅鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单易学的地锅鱼做法：准备材料：鲫鱼、豆腐、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜等。鲫鱼去鳞、去内脏，切成块状。豆腐切成小块，土豆切成片状，青椒和红椒切成丝状。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鲫鱼块...