您好！拨鱼面是流行于山西的地方传统面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。拨鱼面又称拨鱼、剔尖、剔拨股等，是仅用一根筷子就可轻松制作的手工面，又叫拨鱼...