以下是香酥炸鸡块的做法：鸡胸肉600克左右，洗净切成块，用刀背把肉摧松。酸瓣剥皮切末。切好的鸡块放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉，按摩1~2分钟。加入一个蛋清，继续按摩几下，然后覆上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。...