爆鳝丝是一道传统的川菜，口感鲜美、香辣可口。下面是爆鳝丝的做法：所需材料：活鳝鱼500克；姜末适量；蒜末适量；青红椒各半个，切丝备用；料酒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；鸡精适量；生粉适量；油适量。步骤：将活鳝鱼宰...