红烧鳝骨：将鳝骨洗净，用开水焯水去腥，然后用油煎至两面微黄，加入生姜、大蒜炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶等调料，加水炖煮30分钟即可。清蒸鳝骨：将鳝骨洗净，用开水焯水去腥，然后用葱、姜、料酒腌制10分钟，放...