脆皮鸭丝卷是一道美食,下面是一份简单的脆皮鸭丝卷的做法:
材料:
- 鸭肉
- 面条
- 鸡蛋
- 淀粉
- 面包糠
- 葱姜蒜
- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、芝麻油
步骤:
- 将鸭肉切成丝,加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖腌制10分钟。
- 热锅凉油,将腌制好的鸭肉放入锅中煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜爆香,加入适量的水煮开。
- 加入面条煮熟后捞出,放入冷水中浸泡一会儿。
- 打散三个鸡蛋,加入适量的淀粉和水搅拌均匀。
- 将面条沥干水分后裹上打好的鸡蛋液。
- 将裹好鸡蛋液的面条裹上面包糠。
- 热锅凉油,将裹好面包糠的面条放入锅中炸至金***捞出沥油即可。