您好!大竹笋是一道非常美味的家常菜。以下是一些常见的做法:
油焖竹笋:将春笋去壳洗净,放入锅中焯水;约三分钟后捞出沥干水分,并切成小段;起油锅,放入春笋翻炒片刻后加入适量料酒;加入食盐调味,后倒入适量生抽与老抽,并翻炒均匀;后加入少许白糖,翻炒均匀后加入清水,加盖焖煮片刻;最后淋上些许香油,即可出锅。
竹笋炒肉丝:将竹笋切成丝,猪肉切成丝,葱姜蒜切末备用;锅中放油,加入葱姜蒜爆香后加入猪肉丝翻炒至变色;加入竹笋丝继续翻炒至断生;加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调味料拌匀即可。
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