牛蛋锅是一道以牛肉和鸡蛋为主要食材的美食,口感鲜美,营养丰富。下面是牛蛋锅的做法:
所需材料:
- 牛肉 300克
- 鸡蛋 3个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 豆芽 200克
- 金针菇 100克
- 白菜 100克
- 高汤或清水 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油 适量
步骤:
- 将牛肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
- 豆芽、金针菇洗净备用。
- 白菜洗净,切成适当大小。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜片、大蒜末炒香。
- 加入大葱段翻炒均匀。
- 倒入高汤或清水,大火烧开。
- 加入豆芽、金针菇,煮2-3分钟。
- 加入白菜,煮至菜熟。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中,煮1-2分钟。
- 慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液,边倒边用筷子搅拌,使鸡蛋在锅中形成蛋花状。
- 根据个人口味,加入适量的生抽、老抽、盐调味。
- 最后撒上葱花,煮1-2分钟即可出锅。
牛蛋锅做法简单,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。