火炉烧饼是一种传统的中国面点,以其香脆可口、层次分明而受到人们的喜爱。下面是火炉烧饼的做法:
材料:
- 面粉500克
- 温水适量
- 酵母粉5克
- 盐适量
- 油适量
步骤:
- 将酵母粉放入温水中搅拌均匀,静置5分钟,让酵母充分溶解。
- 将酵母水倒入面粉中,加入适量的盐,用筷子搅拌成絮状。
- 用手揉成一个光滑的面团,然后盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时,直到面团体积膨胀至原来的2倍。
- 将发酵好的面团揉搓几下,排出多余的气泡。然后将面团分成若干等份,每份擀成一个圆形的饼皮。
- 在饼皮上刷一层薄薄的油,然后撒上一些芝麻。将饼皮卷起,再卷成螺旋状,最后擀平成圆形的饼坯。
- 将饼坯放在烤盘上,再次发酵15分钟,直到饼坯体积略有膨胀。
- 预热烤箱至180℃,将烤盘放入烤箱中层,烤15-20分钟,直到饼坯表面金黄酥脆。
- 取出烤好的火炉烧饼,稍微晾凉后即可食用。