醋浇羊肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴,主要原料是羊肉和醋。下面是醋浇羊肉的做法:
所需材料:
- 羊肉500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油2汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 料酒2汤匙
- 红糖1茶匙
- 食盐适量
- 水淀粉适量
- 香醋3汤匙
- 芝麻油1茶匙
- 花椒粉适量
- 香菜适量
做法:
- 将羊肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽酱油、食盐、水淀粉拌匀,腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末备用。
- 烧一锅热水,将腌制好的羊肉片放入锅中焯水,捞出备用。
- 锅中加入适量的食用油,放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香。
- 加入红糖,小火慢慢炒化,炒至红糖变成红色的糖浆。
- 倒入焯水后的羊肉片,翻炒均匀,让羊肉片充分吸收红糖的味道。
- 加入老抽酱油,翻炒均匀,上色。
- 倒入香醋,翻炒均匀,让羊肉片充分吸收香醋的味道。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,让羊肉片更加入味。
- 最后加入芝麻油和花椒粉,翻炒均匀,出锅前撒上香菜即可。
醋浇羊肉做法简单,口感鲜美,酸甜可口,是一道非常受欢迎的家常菜。