猪喉咙是一道美味的菜肴,以下是制作猪喉咙的做法:
材料:
- 猪喉咙500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将猪喉咙洗净,切成适当大小的段。
- 锅中加水烧开,放入猪喉咙焯水,去除血水和杂质。捞出备用。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒备用。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段和花椒,翻炒出香味。
- 加入焯水后的猪喉咙,翻炒均匀,使其表面微黄。
- 倒入料酒,炒出酒香。
- 加入生抽、老抽、适量的盐和白糖,翻炒均匀,使猪喉咙上色。
- 加入适量的水,没过猪喉咙即可。大火烧开后,转小火慢慢炖煮,约40分钟至猪喉咙熟透。
- 最后加入水淀粉勾芡,收汁,出锅即可。