汕尾菜粿是广东省汕尾市的一道特色小吃,以糯米、蔬菜和肉为主要原料制作而成。以下是汕尾菜粿的做法:
所需材料:
- 糯米500克
- 猪肉馅250克
- 蔬菜(如胡萝卜、豆芽、青菜等)适量
- 香菇、虾米、干贝等海鲜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、香油等调料适量
- 油皮(或饺子皮)适量
步骤:
- 将糯米提前浸泡4-6小时,然后蒸熟备用。
- 蔬菜洗净切好,香菇、虾米、干贝等海鲜提前泡发,切成末备用。
- 烧热锅,加入适量油,放入葱、姜、蒜爆炒,然后加入猪肉馅翻炒至变色。
- 加入香菇、虾米、干贝等海鲜末,继续翻炒均匀。
- 加入蔬菜末,翻炒均匀后,加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、香油等调料,翻炒均匀,炒至熟透。
- 将炒好的肉馅与蒸熟的糯米饭混合均匀,揉成团状。
- 取一张油皮(或饺子皮),将糯米肉馅放在油皮上,包好捏紧口,做成菜粿形状。
- 锅中加水烧开,将做好的菜粿放入锅中,用中小火煮约10分钟,直到菜粿熟透即可捞出。
- 捞出的菜粿可以切成小块,蘸上酱油、辣椒油等调料食用。