材料:
- 新鲜螃蟹 2只(约500克)
- 干贝 50克
- 鸡蛋清 1个
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 鸡汤 100毫升
- 色拉油 适量
做法:
1.将螃蟹去壳,取出蟹黄和蟹肉备用。
2.将干贝泡软后切成小粒备用。
3.将鸡蛋清打散备用。
4.将蟹肉、干贝粒、姜末放入碗中,加入少量料酒、盐、白胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
5.将腌制好的蟹肉和干贝粒倒入鸡蛋清中,加入适量的生粉拌匀。
6.将拌好的蟹肉和干贝粒捏成小球状。
7.热锅冷油,将蟹肉球放入锅中煎至金***捞出备用。
8.另起锅,加入鸡汤烧开,加入少量盐调味后,将煎好的蟹肉球放入锅中煮开。
9.最后撒上一些葱花即可出锅。