包谷珍是一道传统的川菜,主要原料是玉米和猪肉。下面是包谷珍的做法:
所需材料:
- 玉米罐头 1罐
- 猪肉末 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:
- 将玉米罐头倒入碗中,用勺子压碎成泥状备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入辣椒粉继续翻炒。
- 加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精调味,煮开后转小火炖煮5分钟。
- 加入玉米泥,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,煮至汤汁变浓稠即可。
温馨提示:
- 如果觉得猪肉末太干,可以提前用少量生抽和料酒腌制一下。
- 玉米泥的口感可以根据个人喜好调整,如果喜欢更加细腻的口感,可以用搅拌机将玉米罐头打成泥状后再加入锅中。