鲅鱼圈是一道传统的东北菜肴,以鲅鱼为主要食材,口感鲜美。以下是鲅鱼圈的做法:
所需材料:
- 鲅鱼一条(约500克)
- 面粉适量
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
- 将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成薄片,用料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中搅拌均匀,备用。
- 葱姜切末备用。
- 将腌制好的鲅鱼片裹上面粉,然后蘸上鸡蛋液。
- 锅中加入适量的油,烧至五六成热时,放入裹好面的鲅鱼片,炸至两面金黄捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜末炒香,然后加入炸好的鲅鱼圈,翻炒均匀,最后撒上葱花即可出锅。